Como hacer una buena salsa de tomate casera

salsa tomate

Ingredientes para una buena salsa de tomate casera:

  • Lata tomate triturado de categoría extra ( No uses latas de tomate entero ya que llevan más agua y aditivos)
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • pizca de sal
  • azúcar moreno o una zanahoria
  • Aceite de oliva virgen

Para preparar la salsa de tomate frito…

Trocear la cebolla y el pimiento rojo

Freir en aceite de oliva virgen primero la cebolla y cuando esta esté blandita añadir el pimiento, hacerlo a fuego lento para que no se queme.

Cuando la cebolla y el pimiento estén hechos añadir el tomate triturado, salar  y seguir cociendo hasta que la salsa este espesa y se haya evaporado todo el liquido del tomate.

Para quitar la acidez del tomate cuando incorporemos el tomate triturado añadiremos azúcar moreno, si no queremos añadir azúcar pondremos una zanahoria picadita en el sofrito de la cebolla y el pimiento.

Trucos:

  • Recuerda que se ha de hacer la salsa a fuego lento
  • Al terminar de hacerla puedes pasarla por un chino para que quede una textura más fina
  • Podemos usar tomates frescos para hacer la salsa pero nos soltarán mucho liquido. Para evitarlo debemos cortarlos en trocitos y cubrirlos unas horas en sal y así soltaron todo el agua