Quisiera pedir que a esa perpetración le quiten la denominación de origen. En Valencia (España) nadie de aquí hace así la paella. En primer lugar, llamarle paella es una incongruencia, pues PAELLA es el recipiente: La paella es una especie de sartén generalmente de hierro (las de hierro colado son más apreciadas) o acero, ancha con dos o más asas pequeñas, poca profundidad y gran superficie. Esta proporción mantiene los ratios de evaporización adecuados. Por se eso se dice que debe tener mucho diámetro y poco fondo. Su profundidad no suele ser mayor que unos cinco o seis centímetros y su diámetro varía dependiendo del número de comensales siendo, por ejemplo, la de cuarenta centímetros de diámetro adecuada para cuatro comensales. Puede estar, no obstante entre los 10 a 90 cm de diámetro. El recipiente es una sartén sin mango, en cuyo lugar se le han fijado dos asas, una a cada lado, que ayudan a afianzarlo. Su diseño plano y de poca profundidad favorece una evaporación rápida y uniforme del caldo, característica necesaria para la preparación correcta de la paella. En segundo lugar la proliferación de distintos ingredientes no justifica esta denominación, ni jamón, ni pimientos son admitidos en la Paella Valenciana. Para terminar, los procesos de fritura y cocción no son los adecuados. Disculpen las molestias.

Mira Oscar cuando yo fui a valencia me pusieron una paella valenciana me pusieron un pimiento y un trozo de jamón.A si que no le pongas pegas a lo que no sabes.

Tenemos todo el derecho a ponerle pegas ,eso no es paella ni de coña,es como llamarle Fabada a una especie de potaje

¡Esta receta es una HEREGIA, un insulto a la Paella Valenciana!