Hoy os queremos enseñar una receta inspirada en el Blog de Cookie + Kate.
Kate es una fotógrafa autodidacta de Oklahoma que empezó su blog en 2010 como hobbie y ha terminado haciendo de él su profesión.
Como ella misma dice, Kate vive “obsesionada” con descubrir nuevas y ricas recetas, probarlas y después mostrarlas y enseñarnos como cocinarlas en su Blog con unas bonitas fotografías que ayudan a la hora de hacer todavía más apetecible esa receta.
Todas las recetas de Cookie + Kate son vegetarianas.
Te recomendamos entres y descubras su bonito blog donde además de recetas de lo más apetecibles podrás encontrar diferentes tips de fotografía culinaria o tips para convertirte en un buen blogger culinario
Por el momento hoy vamos con una receta de su blog con Kale, arroz integral y aceite de coco, dos ingredientes de los que como ya sabeis somos fans incondicionales
Receta de arroz integral con Kale y Aceite de Coco
Equivalente para dos personas:
2 cucharadas de aceite de coco
2 huevos batidos con una pizca de sal
2 dientes de ajo picaditos
una cebolla pequeña picada
dos ramas de kale con la hoja picadita y sin el tallo
1 cucharadita de sal
2 tazas de arroz integral ya cocido del dia anterior.
2 cucharaditas de aceite de salsa de soja
1 lima
Manojo de cilantro fresco, para adornar
¿ Como preparamos la receta de arroz integral con Kale?
Calentamos un wok grande, sartén de hierro fundido o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente como para que una gota de agua chisporrote al contacto, agrega 1 cucharadita de aceite.
Vierte los huevos y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los huevos estén revueltos y cuajados. (Reserva)
Limpiamos la sartén con una servilleta de papel.
Agrega 1 cucharada de aceite a la cacerola y agrega el ajo y la cebollas. picadita
( Si deseas que la receta lleve más verdura, en este punto puedes añadir una bolsita de verduras picadas variadas; zanahoria, col…)
Cocina removiendo con frecuencia hasta que las verduras estén cocinadas y blanditas.
Añadir el Kale y la sal. Continua cocinando hasta que el Kale este tierno. ( Reserva el contenido del wok junto con los huevos)
Agrega 2 cucharaditas más de aceite de coco a la sartén y añadir el arroz a la sartén hasta que este caliente.
Vierte el contenido reservado junto el arroz.
Agrega la salsa de soja y el zumo de media lima.
La otra mitad de la lima córtala en cuartos que te servirán para decorar el plato.