Receta de Kale y arroz integral

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Hoy os queremos enseñar una receta inspirada en el Blog de Cookie + Kate.

Kate es una fotógrafa autodidacta de Oklahoma que empezó su blog en 2010 como hobbie y ha terminado haciendo de él su profesión.

Como ella misma dice, Kate vive “obsesionada” con descubrir nuevas y ricas recetas, probarlas y después mostrarlas y enseñarnos como cocinarlas en su Blog con unas bonitas fotografías que ayudan a la hora de hacer todavía más apetecible esa receta.

Todas las recetas de Cookie + Kate son vegetarianas.

Te recomendamos entres y descubras su bonito blog donde además de recetas de lo más apetecibles podrás encontrar diferentes tips de fotografía culinaria o tips para convertirte en un buen blogger culinario

Por el momento hoy vamos con una receta de su blog con Kale, arroz integral y aceite de coco, dos ingredientes de los que como ya sabeis somos fans incondicionales

Receta de arroz integral con Kale y Aceite de Coco

Equivalente para dos personas:

2 cucharadas de aceite de coco

2 huevos batidos con una pizca de sal

2 dientes de ajo picaditos

una cebolla pequeña picada

dos ramas de kale con la hoja picadita y sin el tallo

1 cucharadita de sal

2 tazas de arroz integral ya cocido del dia anterior.

2 cucharaditas de aceite de salsa de soja

1 lima

Manojo de cilantro fresco, para adornar

¿ Como preparamos la receta de arroz integral con Kale?

Calentamos un wok grande, sartén de hierro fundido o sartén antiadherente a fuego medio-alto.

Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente como para que una gota de agua chisporrote al contacto, agrega 1 cucharadita de aceite.

Vierte los huevos y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los huevos estén revueltos y cuajados. (Reserva)

Limpiamos la sartén con una servilleta de papel.

Agrega 1 cucharada de aceite a la cacerola y agrega el ajo y la cebollas. picadita

( Si deseas que la receta lleve más verdura, en este punto puedes añadir una bolsita de verduras picadas variadas; zanahoria, col…)
Cocina removiendo con frecuencia hasta que las verduras estén cocinadas y blanditas.

Añadir el Kale y la sal. Continua cocinando hasta que el Kale este tierno. ( Reserva el contenido del wok junto con los huevos)

Agrega 2 cucharaditas más de aceite de coco a la sartén y añadir el arroz a la sartén hasta que este caliente.

Vierte el contenido reservado junto el arroz.

Agrega la salsa de soja y el zumo de media lima.

La otra mitad de la lima córtala en cuartos que te servirán para decorar el plato.